傳統x現代 漫遊府城風華
撰文／攝影：陳姵穎
「一府、二鹿、三艋舺」，我曾以為，大學讀歷史系、父親老家在此處某個小鄉鎮的我，對台南的今昔該算是很熟悉的了，直到走了這一趟，才發現這座當了台灣百餘年首府的城，還有太多的文化底蘊，等著我們去了解。
描繪歷史的輪廓
來到府城，古蹟是一定要看的，到過延平郡王祠不少回，卻發現似乎從沒認真逛過裡頭的鄭成功文物館，跟著小隊輔步入館內，瀏覽著紀念鄭成功350週年所辦的「成功啟航」特展，一面聆聽文化協會的潘鵬文大哥解說。
今日我們所見的鄭成功畫像不知有多少種版本，而那段攻陷、招降荷蘭的歷史，總顯得不太真切，直到當時代表荷蘭向鄭成功締和的土地測量師，梅氏留下的《梅氏日記》出版，我們才對鄭成功本人有了較為清晰的輪廓。
館內重現了當時梅氏攜帶締和信件拜見鄭成功的場景，有意思的是，「跪拜」這樣的禮節向來不是西洋人的傳統，這般流傳至今的景象，是真實的呈現、亦或是為了突顯勝者的驕傲？就不得而知了。畢竟，歷史總是這樣的，在不同的觀點間，各自表述。
會說話的船眼
身為海島的台灣，海運在貿易史上始終佔有重要的地位，鄭成功當時開拓國際貿易使用的船舶，日人稱之為「臺灣船」。船首繪有眼睛，潘大哥告訴我們一種很有趣的說法，他說，在航海時代，憑藉船眼看的方向就知道是何種性質的船，商船的眼睛往上是為了看星相，漁船的眼睛往下是為了看魚貨，而軍隊為了搜尋敵人，眼睛是朝前看。
這種說法令我著迷，後來我去了蘭嶼，島上達悟族的拼板舟也有著船眼，融合了太陽美麗的形狀；達悟族人用歌唱似的音調告訴我，船當然要有眼睛吶，這樣在海上，才不會迷失了方向。
現代的船，還有沒有眼睛呢？
壯志成城寺廟環繞
疏林一碧漾清渠，物外翛然水竹居；
指點席年尋夢處，秋風蝴蝶自籧籧。
──張湄（鷺洲．南漪）／巡臺御史／錢塘人
輕踩踏板，穿越巷弄，我們騎著單車抵達法華寺。
法華寺前身是明末隨鄭經來台的逸士李茂春的居所，他因無心功名，在此栽梅種竹、修行念佛（李茂春去世後，其僧友將此處改建為「準提庵」，供奉準提菩薩，今則供奉彌勒佛、四大天王、觀音菩薩等），明將陳永華並為此園題名「夢蝶園碑」，寺內的延壽橋更不知有多少文人曾在此吟詩作對、暢談詞文。
緩步環寺，佔地頗廣的法華寺古樸而寧靜，僧人穿著袈裟呢喃誦經，香煙裊裊，不見蝶翅翩翩，也不見文采揮灑，只能從府城知名畫師潘麗水在牆面上繪製的壁畫遙想當年風華，當真是「竟成禪室新迦葉，無復名園舊主人；漫說當年迷蝶夢，而今誰是獨醒身？」
在這兵家必爭之地，既遍佈成功的故事，自然少不了失敗的悲壯。「夫死婦必死，君亡臣乃亡」，這句話大概是五妃廟的最佳註解；明永曆36年，清軍攻克澎湖，鄭克塽準備投降，明朝最後的皇室血脈寧靖王決心殉國，他的五位姬妾不願苟活而先行自縊，留下這段感人至深的傳說。
五妃廟最特殊的地方，在於它的墓廟合一，神像後方的墓碑直接嵌在寺廟的牆面上，寺廟後方即是五妃的墓塚，是台灣少見的建廟方式。它的建築屬單殿式，但殿前還有拜亭，且廟門位於拜亭下方內側，使門兩旁的牆微微外斜，形成「八字牆」，與一般單殿加拜亭的廟宇大不相同。
五妃廟的特色還不只在此，台灣寺廟的門神多半是秦叔寶與尉遲恭，或神荼與鬱壘，但五妃廟的門神卻是太監與宮女，太監手捧牡丹、鼎爐，代表獻花獻香和富貴薪傳，宮女手捧壺、桃、石榴，象徵多福、多壽與多子。
五妃廟小巧玲瓏、造型簡潔卻極具美感，週遭的庭院寬闊、古樹蔭蔭、花木扶疏，令人流連，渾然不覺有墓塚的陰森之感。
而後我們來到大南門城（寧南門），曾經台灣各處有許多城廓，而今多半只剩下殘跡，大南城門是少數仍保存完整的城牆之一，也是台灣唯一的甕城，城門外有一座假的小門，城牆呈半月型圍繞著寧南門，當外力攻入第一道小門，進入半月型的城牆內，就成了「甕中捉鱉」，也因此亦被稱作「甕城」。
聽潘大哥說，市府為了讓古蹟活化，曾將此地和戶外咖啡結合，然而成效不彰，畢竟台灣人即使有喝咖啡的習慣，也不像外國人也喜歡坐室外，晚間也難以營業。古蹟變身咖啡座在台灣很常見，然而「活化」想必還有許多方式，台灣在這方面我想還有很大的努力空間吧。
台灣文學館 聆聽這塊土地
遊覽過孔廟、鄭氏家廟，下個行程是我期待許久的台灣文學館，前年環島時曾想一遊，無奈碰上休館日，只能欣賞前身為台南州廳、那融合了維多利亞與歐陸風格的壯麗外觀，我尤其喜愛那兩座由日治時期總督府建築師森山松之助設計的圓頂衛塔，優雅的令人心醉。這次總算能入內一探究竟。
文學館的導覽員為我們導覽「台灣本土母語文學常設展」和「尋找創作現場特展」，我非常喜歡母語常設展的策展與場布方式，他們以寬廣的心來看待文學，不管是國語、閩南語、客家話、原住民語，還是殖民時代下產生的日文作品，不分族群或地域，這些都是文學的一部份。
當導覽員問我們，什麼才是台灣文學？我毫不猶疑的朗聲回答，只要是書寫台灣這塊土地的文學，不管作者是什麼樣的身分、運用的語言為何，那些作品都是台灣文學。
而作品來自作者，台灣文學名家們讀什麼樣的書、坐在什麼樣的桌案前寫作、慣坐的咖啡館、窗外的光景......，「尋找創作現場特展」皆完整的呈現，展場裡甚至還擺放了葉石濤生前寫作時坐的椅子，著實讓人心生激動。那些讀者所好奇的、著迷的、屬於作者的私密場域，全在這了。
鵪鶉鹹派 讓老房舍化身小餐館
府城除了古蹟，美食更是不可錯過項目，這一回我們不食傳統小吃，轉往在網路上頗負盛名的「鵪鶉鹹派」。
鵪鶉鹹派的老闆Claire，因為想好好陪伴年幼女兒，一直在幫別人開店的她開了這間五點就關門的店；店內提供早午餐，主要販售手工鹹派，各種口味的鹹派塔皮酥脆、內餡飽滿濕潤，散發濃郁的奶蛋香氣，套餐還附上了蔬菜泥濃湯、青翠沙拉和新鮮飲品。
鵪鶉鹹派特殊的地方不只在此，光看它那略帶歐風的建築外觀，你或許不會察覺到這是台灣早年常見的民房樣式，Claire租下此處，將原本的紅磚牆、綠磁磚漆上白色油漆，無需多做修飾，自然營造出其獨特的韻味。從不起眼的老房舍到獨樹一幟的小餐館，鵪鶉鹹派也可說是老屋新生的範例。
若你有天來此，不妨點一客現烤鹹派，窩在匯集巧思、充滿文藝風格角落，或品嚐或閱讀，感受此處有別於散發沉穩氣息古蹟的閒適氛圍。
★ 在地推薦：
1.鵪鶉鹹派
不只販售美味鹹派、台南人喜當早點的養生鹹粥，還全日供應好心情。
2.伊娃日式泡芙專賣店
台灣第一家製作冰淇淋泡芙的專賣店，不同於一般波蘿皮的泡芙，EVA的外皮是類似法國麵包般的口感，加上手工細緻打出的內餡，甜而不膩。
3.甘本堂
創立於1921年的傳統老店，招牌的「法國酥」與「小綿綿」都是讓人齒頰留香的好滋味。
4.連德堂
傳承四代的傳統煎餅，從黑炭到瓦斯，不變的是手工的堅持；老闆堅持一人限購兩包，不是因知名而起的傲氣，而是為了讓每位大老遠而來的客人都有機會嚐到這飄香百年的好味道。連德堂的煎餅不只是點心餅乾，更是家族的延續與生意人的信念。
★ 不可錯過：
台灣文學館，不只建築本身是百年古蹟，館內並收藏、保存了眾多相關文學作品，更有許多展覽活動，別因「文學館」的稱號而裹足不前，文學存在於生活的各個角落，來此親近一番，相信對文學會有更多不一樣的看法。
【收錄於行政院青年輔導委員會《小旅行大感動：從青年壯遊點出發》一書，2011.12.01出版】
